{"id":40,"date":"2012-02-29T20:50:44","date_gmt":"2012-02-29T20:50:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sertoxmur.com\/?page_id=40"},"modified":"2020-05-16T11:15:10","modified_gmt":"2020-05-16T11:15:10","slug":"servicio-de-analisis-toxicologico-de-alimentos","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.sertoxmur.com\/?page_id=40","title":{"rendered":"Seguridad Alimentaria"},"content":{"rendered":"<div><strong style=\"font-size: 17px;\">Servicio de An\u00e1lisis Toxicol\u00f3gico de Alimentos<\/strong><\/div>\n<div>\n<p><a href=\"https:\/\/www.sertoxmur.com\/?attachment_id=408\" rel=\"attachment wp-att-408\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-408\" title=\"linea 6\" src=\"https:\/\/www.sertoxmur.com\/wp-content\/uploads\/2012\/02\/linea-6-300x204.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"204\"><\/a><\/p>\n<p><span style=\"color: #444444; font-size: 14px;\">La seguridad alimentaria es un tema de creciente inter\u00e9s social ya que todos somos consumidores de alimentos y, por tanto, susceptibles de estar expuestos a un buen n\u00famero de sustancias y elementos con potencialidad t\u00f3xica. Dichas sustancias y elementos pueden ser t\u00f3xicos incluso a niveles traza, pero en cualquier caso su ingreso en el organismo entra\u00f1ar\u00e1 riesgo cuando se ingieran en dosis por encima de lo tolerable o admisible, en t\u00e9rminos de prevenci\u00f3n y salvaguarda de la salud.<\/span><\/p>\n<\/div>\n<p>La legislaci\u00f3n europea y, por tanto, la nacional es muy abundante en cuanto a normativas de fijaci\u00f3n de l\u00edmites m\u00e1ximos de residuos (<strong><a href=\"https:\/\/ec.europa.eu\/food\/plant\/pesticides\/eu-pesticides-database\/public\/?event=homepage&amp;language=EN\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Base de datos de plaguicidas y sus LMRs en Europa<\/a><\/strong>), sobre todo de plaguicidas, medicamentos de uso veterinario, metales pesados y algunos contaminantes ambientales o compuesto de origen industrial. Todos estos compuestos pueden llegar al ser humano por diversas v\u00edas, sin embargo, los alimentos de origen animal, por raz\u00f3n de fen\u00f3menos como la bioconcentraci\u00f3n, bioacumulaci\u00f3n y\/o biomagnificaci\u00f3n (t\u00e9rminos todos ellos con un importante poso ecol\u00f3gico o medioambiental), vehiculan hasta los consumidores un importante n\u00famero de sustancias qu\u00edmicas. Entre ellas, son de especial inter\u00e9s aquellas que consideramos como altamente t\u00f3xicas, persistentes y acumulables; las cuales, en muchos casos, se comportan como alteradoras de sistemas hormonales, inmunitarios, nerviosos, etc.<\/p>\n<p>Nuestro laboratorio trabaja, desde sus inicios, con este tipo de sustancias y elementos en los que la cadena alimentaria juega un papel decisivo para la seguridad y salud de las personas. Adem\u00e1s de especialistas en toxicolog\u00eda y an\u00e1lisis qu\u00edmicos, contamos en nuestro servicio con profesionales en materia de seguridad alimentaria, sanidad animal y zoonosis, cuyos conocimientos permiten a nuestro laboratorio ofrecer un servicio de calidad integral.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Servicio de An\u00e1lisis Toxicol\u00f3gico de Alimentos La seguridad alimentaria es un tema de creciente inter\u00e9s social ya que todos somos<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":4363,"menu_order":3,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"colormag_page_container_layout":"no_sidebar_full_width","colormag_page_sidebar_layout":"left_sidebar","footnotes":""},"class_list":["post-40","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sertoxmur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/40","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sertoxmur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sertoxmur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sertoxmur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sertoxmur.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=40"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.sertoxmur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/40\/revisions"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sertoxmur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/4363"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sertoxmur.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=40"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}